베이킹 어느정도 해본 사람의 마구잡이 르뱅쿠키 만들기

안녕하세요.

오늘은~ 맛집 블로거로서 베이킹이 빠지면 섭하기에.. (제 기준입니다 ㅎㅎ..)

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그리고 밖에서 먹으면 르뱅쿠키 하나에 4000원 이기 때문에!! 집에서 양껏 먹어보고 싶어서 만들어봤습니다~ 르뱅쿠키!

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재료는요~

중력분 1kg

버터 450g

베이킹파우더 10g

설탕 400g

계란 3개

소금 두꼬집

호두 400g

땅콩 300g

초코칩 120g

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요정도면 르뱅쿠키 40개는 만듭니다 ㅋㅋ 저는 주변 지인들 나눠주려고 양을 많이 넣었어요.

일단 실온에 둔 버터를 크림화 시켜줍니다. 저는 두시간가량 실온에 나뒀는데도 차갑더라구요..

다음부터는 4시간 전에 꺼내놔야 겠어요 ㅎㅎ

이리치대고 저리치대고 하면서 크림화를 완성해줍니다요~ 이 일이 생각보다 번거롭더라구요.. 떼잉!

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역시 베이킹 하시는 분들 진짜 대단..!

약간 가스불의 힘을 사용한건 안비밀 입니다.

야매니까 따라하지 마세요~~!

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이제 크림화가 완벽해졌으니, 설탕을 준비해봅니다.

계량컵은 없으니 대충... 요정도..?

대략 종이컵 한개에 200g정도라고 했어요.

(네이버 블로그 선생님들이...)

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그래서 일단 넣어줍니다~

황설탕 한컵 + 백설탕 한컵 넣어줬어요.

어디서 보니까, 백설탕만 쓰는 것 보다는 설탕도 섞어면 맛있다고 하던데, 왜 그런지는...!

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그래서 일단 시키는 대로 해줍니다! 버터대량에 설탕 대량이 들어갔으니, 맛없을 리가 없어요~

버터에 넣고 쉐킷쉐킷 해줍니다요~ 버터가 촉촉하니 잘 녹아서 설탕이 잘 섞이더라구요.

설탕이 뭉치치 않으려면, 조금씩 넣고 섞어줘야 한다고 해서, 조금씩 조금씩 섞으면서 넣어줍니다~!

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벌써 맛있을 것 같은 기.분.

점점 버터에 설탕의 입자가 들어가는게 보이시죠~ 설탕을 넣으면 넣을수록 젓기는 힘들어지네요.

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아무래도 입자들이 있어서 반죽이 조금씩 단단해지거든요. 이럴 때 필요한건~? 팔 힘!

조금씩 넣고

 

우다다다다 섞어줍니다. 설탕양이 갑자기 많아진 것 같다구요~?!

귀찮아서 반컵은 그냥 한번에 넣고 섞은 건 안비밀! 요정도 노력이면 섞일만 하다! 섞어보자!

오호~ 뭔가 색깔부터 쿠키반죽에 가까워지는 느낌이에요. 아까 버터만 있을 때 보다 더 맛있어 보이네요.

슬슬슬슬 섞다보면~

어느정도 버터와 고루고루 섞입니다.버터 양이 원체 많아서 한번에 넣어도 됐을 거 같긴 한데, 음식은 뭐든지 정성이니까요~!

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정성의 힘으로 맛있어져라!!

이제 흰설탕도 넣고 열심히 열심히 섞어줍니다. 이때부터 조금씩 힘들기 시작! 역시 자동 휘핑기를 써야 하는데... 하지만 야매니까 팔 힘으로!

중력분 1키로도 체 쳐서 넣어줍니다~ 체 쳐야지 더 입자가 고와지고 맛있어진다고 하여 꼭 이 작업을 해주는 편입니다~

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확실히 한거랑 안한거랑 맛이 다르더라구요~

음식은 뭐다?! 정성이다. 체치는게 여간 귀찮은게 아니지만, 그래도 열심히 체 쳐서 넣어 줍시다요~

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사랑하는 가족들과 지인들이 먹은거니깐~!

체치기 완료. 이제 섞어줍니다. 이게 쿠키 반죽이라 물없이 섞어야 하기 때문에 반죽 진짜 힘들어요ㅋㅋㅋ

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아니!! 이거 맞아?! 반죽 왜이렇게 힘든거야!

물론 설탕 넣기 전에 계란을 넣었기 때문에, 그나마 저을만 했지, 진짜 계란도 안들어갔으면 큰일났다. 이거 진짜 진짜 젓기 힘들어요.

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그래서 아빠찬스!

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아빠도 힘들어하셔서 계속

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이게 맞니?

아부지

아빠찬스로 어찌어찌 마무리 되었습니다. 이게 르뱅이 너무 치대면 또 안된다고 했는데, 저는 좀 많이 치댄거 같아요.

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고수분들은 적당히 치대시길...! 왜냐면 쫀득한 맛이 사라지고 퍼석! 해집니다 ㅎㅎ

만들다보니 너무 만들었기에, 그냥 비닐에 주면 안되니까 접착용 봉투도 쿠팡에서 하루빨리 구매해줍니다 ㅋ

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역시 쿠팡! 안되는 건 없어~!

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저는 쿠키 크게 만들거기 따문에 11cm X 15cm로!

견과류를 아주 아주 많이 넣어 야무지게 섞어줍니다. 집에서 만들면 좋은점은 내가 넣고 싶은 재료를 왕! 창! 넣을 수 있다는 거!!

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예에에에!

그래서 호두랑, 땅콩을 많이많이 넣어줍니다. 엄마는 견과류 처리해준다고 좋아하셨어요 ㅋㅋ

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아무래도 집에 견과류 두면 저희집은 잘 안먹더라구요.. 저희집만 그럴지도.?!

 

예쁘게 모양을 잡아줍니다~ 야매로 한 것 치곤 꽤나 맛있어보이죠~ 특히 견과류가 듬뿍 들어가서 고소해보이구요~

고소한 견과류들이 있으니 따로 데코를 안해도 되서 더 좋더라구요~

처음엔 190도로 15분 정도 구웠는데, 온도가 약간 높았는지 색이 찐해졌더라구요.

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이런 색도 좋지만, 저는 더 이쁜 색이 나오길 바랬거든요 ㅜ

아냐아냐! 이게 아니라구! 좀 더 이쁘게 구울 수 있잖아!!

재차 온도를 맞춰줍니다. 요건 180도에 15-20분 정도 구웠어요. 요것도 좋지만! 아까보단 훨씬 마음에 들지만!

170도 23분정도가 제일 알맞았던 걸로!!

너무 이쁘죠~! 온도가 높으면 빨리 익긴 한데, 그만큼 색이 찐해지고 수분이 쪼옥 빨리는 느낌이라, 이 온도로 구웠을 때가 제일 좋은 것 같아요~

영홍하다 영롱해! 야매인데 이정도로 나온거면 아주이주 칭찬해 나자신~

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만약 저처럼 쿠키를 너무 뚱땡하게 만들어서 집에있는 오븐으로 가운데 까지 안익는다면 뒤집어서 익혀주는 것도 방법입니다요~

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집 오븐은 아무래도 하단까지 열이 잘 안오더라구요. 나의 드림... 왕 오븐 사기! 으헤헤

열심히 구운걸 통에 넣어줍니다. 쿠키는 한김 식고 넣어줘야 하는거 잊지 말길!!

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양이 정말정말 많아요. 동네 잔치해도 되겠네요.

 

쿠팡에서 온 포장지로~

열심히 포장해서 마무리해줍니다. 정말 재밌게 만들었네요~ 오랜만에 부모님이랑 같이 만들어서 도란도란 대화할 수 있어서도 무척 좋았어요.

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오늘은 르뱅쿠키를 만들어봤는데요~

쿠키는 베이킹 중에 어렵지 않다고 생각하여 만들어 봤는데... 역시 사먹는게 편하고 맛있긴 합니다만, 함께 만들어 먹는 소소한 즐거움도 있으니까요!

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역시~ 베이킹은 재밌어!!

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